Puré de espárragos blancos

¡Madre mía que manjar! 

Os aseguro que en cuanto hagáis la crema solo se va a escuchar en vuestra casa mmmmmmm!! será como una banda sonora.

Además como siempre súper sana y nutritiva. 

El espárrago es un vegetal excepcional:

  • Es uno de los mejores diuréticos. 
  • Rico en riboflavina, vitamina que ayuda a combatir el cansancio y el estrés.
  • Rico en ácido fólico y betacarotenos importantes en el embarazo, para las enfermedades de corazón e hipertensión.

Ya sabéis que a mí me encantan las cremitas y aprovecho hasta el final de la temporada de cremas calientes para dejar paso a las cremas frías.

Crema de espárragos blancos

Ingredientes

  • 2 Manojos de espárragos blancos.
  • 1 Bulbo de hinojo.
  • 2 diente de Ajo.
  • 1 litro y medio de caldo vegetal o agua.
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Pimentón.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Opcional: germinados y sésamo negro para decorar.

Preparación

  1. Lavar los espárragos y el hinojo. Quitarle a los espárragos la parte dura del final.
  2. Cocerlos juntos al vapor durante 5 minutos.
  3. Poner en la batidora con los demás ingredientes y batir.
  4. Ajustar la textura. Si queda muy denso añadir más agua o caldo de verduras.
  5. Servir con un chorrito de aceite, sésamo negro y germinados.

Como siempre deseo que te guste esta receta, y que me dejes un comentario con tus impresiones.

Muchas gracias, ¡disfruta del día!

La leche dorada es una bebida típica de la india, no es solo una bebida sino mas bien una medicina, en india se la conoce por el nombre de Haldi Ka Doodh.