Salteado de Fideos Shirataki y Camarones

SALTEADO FIDEOS CON SHIRATAKI Y CAMARONES

Preparado en 15 minutos

Los fideos Shirataki están hechos de un ingrediente llamado konjac o konnyaku muy usado en la cocina japonesa, además estar muy bueno y ser saludable de calorías 0, pero si nutritivo.

Está elaborado a partir de una planta llamada Amorphophallus Konjac.

Los beneficios que tienen estos fideos son:

  • Mejora la inmunidad
  • Alivia el estreñimiento
  • Mejora el sistema hormonal
  • Ayuda a regular el colesterol malo
  • Mejora los problemas cardiovasculares
  • Ayuda a la pérdida de peso

Ingredientes

Para el salteado de verduras:

  • 60g de pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 apio, finamente y diagonalmente en rodajas
  • ½ cebolla tierna
  • 1 cucharada de aceite de oliva, coco, colza o el aceite típico japonés, aceite de cártamo (este cuidado pues puede crear un omega 6 proinflamatorio)

Para hacer la salsa:

  • 110g de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mostaza china caliente (o Dijon jalapeño)
  • 1 cucharada de azúcar mascabado (Caña) o una cucharadita de sirope de agave (opcional)
  • 1 cucharada de jengibre picado, si eres Vata, mejor ¼ de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharada de ajo picado
  • 1/2 cucharada de almidón de kuzu o arrurruz (opcional, como espesante)

Como guarnición:

  • 1/2 cucharada aceite de sésamo
  • de semillas de sésamo
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas y en diagonal

Para el aderezo:

  • 110g de colas de gambón pelado, a poder ser no congelados.
  • 90g de carne de pavo o ternera de primera calidad.
  • fideos shirataki, 1 paquete por cada dos personas, en caso de ser muy poco comedores pueden comer hasta 3 personas.

Preparación

  1. Poner una sartén wok a fuego medio y rociar con un poco de aceite de los que arriba he puesto, como los de oliva, colza, coco o el de cártamo (japonés).
  2. Una vez que la sartén esté caliente, echar en los gambones pelados, saltear unos 3 o 4 minutos hasta que tengan un color dorado suave, entonces sacarlos y dejarlos en un plato, apartados para ser añadidos más tarde.
  3. En la misma sartén o wok poner el apio, pimiento, cebolla a fuego medio hasta dejarlas doradas con tendencia al tostado crujiente.
  4. Mientras que las verduras se saltean o fríen, añadir los langostinos que previamente se habían salteado, más la soja y las especias.
  5. Cuando empiece la salsa a hacer burbujas, añadir la pasta y remover durante un par de minutos mientras se espesa y se reduce un poco la salsa y ya está preparado para degustarlo. En el plato puedes poner por encima un poco de sésamo crudo.

¡Qué aproveche y buena salud!

Como siempre deseo que te guste y que aproveches todos sus beneficios. Muchas gracias por estar aquí y te animo a que dejes tu comentario con tus impresiones.

La leche dorada es una bebida típica de la india, no es solo una bebida sino mas bien una medicina, en india se la conoce por el nombre de Haldi Ka Doodh.